《董锵锵留德记》 573. 雨中啤酒狂欢节（1）(1/3)

    当董锵锵走出慕尼黑火车站时，天公不作美，飘起了蒙蒙细雨，远处的空中还有不时传来的隐隐雷声，似乎在预示着还有更大的雨在等着人们。

    但天气从来不是阻挡德国人喝啤酒的理由，街面上的游客一点儿都不见稀少。董锵锵都没问路，只是顺着游客们前进的方向便猜到啤酒节嘉年华的大概位置。不到二十分钟，他已站在啤酒节所在广场的入口。

    入口处左右各支了两排长桌，桌上有序地摆满了盛着各色啤酒的大酒杯。董锵锵粗粗一数，估计能有大几百杯，放眼望去，啤酒杯极具视觉冲击力。

    桌子后面就是围栏，围栏后方则是林立的加长白帐篷营，透过白帐篷营和摩肩接踵的游人之间的缝隙，董锵锵又看到诸如旋转木马等游艺项目，而更远的地方，还有高耸的摩天轮，蜿蜒曲折的过山车，以及荡在半空中的海盗船。

    排队买门票时，啤酒节的工作人员给排队的人们发放啤酒节的宣传材料。董锵锵这次来慕尼黑就是为了看杜蓝，不用带团和开车，无官一身轻，当下饶有兴致地捧着材料研究起啤酒节的历史来。

    啤酒节最早的全称是简洁的“十月节”，后来活动的组织者觉得标题太过平淡不能吸引人来消费，于是改为“十月嘉年华”，但德国各地有不计其数的狂欢节，比如巧克力狂欢节，冰淇淋狂欢节，面包狂欢节，葡萄酒狂欢节，甚至还有老爷车狂欢节。作为有着500多年酿酒史、占据德国啤酒业半壁江山的巴伐利亚州，啤酒自然是他们最好也是最强的招牌。

    类似古代皇帝要喝北京玉泉山的矿泉水一样，德国人对酿酒用水也有着强迫症般的要求。公元1516年4月23日，为规范酿酒用水，巴伐利亚公爵威廉四世特别颁布了《啤酒酿造纯净法》，对酿酒过程中的水质、啤酒花和大麦的品类做出了严格规范。当然，就凭这三样是酿造不出啤酒的，因为酿啤酒中最关键的酵母是在十九世纪末才被法国人发现，所以《纯净法》只是一部为了规范当时的啤酒市场而制订的法律而已。让人感到惊奇的是，《纯净法》从诞生后就一直在不断修订，而修订就意味着留存，所以直到今天，《纯净法》依然存在于德国税法当中。而德国啤酒中也一直有“南北之争”，彼时北德各地用的酿酒原材料就跟《纯净法》中规定的大相径庭，而双方为了谁才是正-->>

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