《盛唐不遗憾》 第七百九十六章 椰汁野鸡肉(2/6)
大勺……”
李飞羽支配士兵去准备之后，李安开始回忆如何制作椰汁野鸡肉，虽然对于这种菜肴非常熟悉，但李安还是第一次做这道菜，所以，难免会有些不熟悉。
“大兄，全都准备好了，您亲自颠勺。”
李飞羽走过来，笑着说道。
李安点了点头，亲自走到刚刚搭建的铁锅前，开始制作椰汁野鸡肉。
这道食材是李安第一次坐，所以，难免会有些不熟悉，需要慢慢做才行。
李安首先把处理好的野鸡肉进行了一番检查，把看上去不太好的全部剔除掉，只留下最好的部分，并重新进行了一番处理，让野鸡肉看上去更好看一些，让人看了就会有食欲。
切好野鸡肉之后，李安把准备好的三个大辣椒也全部给切了，而且，是切成细丝状态的，只有这样才更能入味，洋葱不能放入太多，切一点就可以了。
各种葱花油烟，自然也是必须要准备了，在这些调料全部准备齐全之后，李安开始家伙烧锅。
待锅被烧热之后，李安将油料倒入锅中，待油温达到标准之后，将葱姜蒜等调味料放入，稍等片刻之后，放入切成细丝的大辣椒，这些调料是为了入味，只有加入这些调味料，才能去掉野鸡肉身上的腥味，让野鸡肉更加的好吃。
在加入这些调料之后，扑鼻的香气很快就弥漫在了周围，让人闻着就非常的舒心，既然香味被榨出来了，下一步自然就是加入野鸡肉了，在放入野鸡肉之后，在油料高温的煎炸之下，这种呲呲呲的声音，那是相当的悦耳，让人听了就忍不住流口水。
不过，这道菜不是炸野鸡肉，所以，油炸的时间不能太长，稍微煎炸片刻之后，就可以倒入事先准备好的椰子汁了。
椰子汁倒入锅中，要能够完全将野鸡肉全部浸泡，而且，还要稍微多一些，毕竟，随着炖菜的持续，锅中的椰子汁肯定会不断减少的，所以要多准备一些，而且，若是不够的话，还需要继续添加。
其实，在后世的椰子鸡肉的做法中，绝对不会像李安这样，加入如此多的椰子汁，这样就会极大的提高成本，他们最多加入二两，剩余的就直接加清水了，若是汤水不够了，那就继续加入清水，这样才能更好的控制菜肴的成本，若是加入太多的椰子汁，老板的利润就要单薄了，在奸商遍地走的时代，哪里会有好心的老板会用全部真材实料，-->>
李飞羽支配士兵去准备之后，李安开始回忆如何制作椰汁野鸡肉，虽然对于这种菜肴非常熟悉，但李安还是第一次做这道菜，所以，难免会有些不熟悉。
“大兄，全都准备好了，您亲自颠勺。”
李飞羽走过来，笑着说道。
李安点了点头，亲自走到刚刚搭建的铁锅前，开始制作椰汁野鸡肉。
这道食材是李安第一次坐，所以，难免会有些不熟悉，需要慢慢做才行。
李安首先把处理好的野鸡肉进行了一番检查，把看上去不太好的全部剔除掉，只留下最好的部分，并重新进行了一番处理，让野鸡肉看上去更好看一些，让人看了就会有食欲。
切好野鸡肉之后，李安把准备好的三个大辣椒也全部给切了，而且，是切成细丝状态的，只有这样才更能入味，洋葱不能放入太多，切一点就可以了。
各种葱花油烟，自然也是必须要准备了，在这些调料全部准备齐全之后，李安开始家伙烧锅。
待锅被烧热之后，李安将油料倒入锅中，待油温达到标准之后，将葱姜蒜等调味料放入，稍等片刻之后，放入切成细丝的大辣椒，这些调料是为了入味，只有加入这些调味料，才能去掉野鸡肉身上的腥味，让野鸡肉更加的好吃。
在加入这些调料之后，扑鼻的香气很快就弥漫在了周围，让人闻着就非常的舒心，既然香味被榨出来了，下一步自然就是加入野鸡肉了，在放入野鸡肉之后，在油料高温的煎炸之下，这种呲呲呲的声音，那是相当的悦耳，让人听了就忍不住流口水。
不过，这道菜不是炸野鸡肉，所以，油炸的时间不能太长，稍微煎炸片刻之后，就可以倒入事先准备好的椰子汁了。
椰子汁倒入锅中，要能够完全将野鸡肉全部浸泡，而且，还要稍微多一些，毕竟，随着炖菜的持续，锅中的椰子汁肯定会不断减少的，所以要多准备一些，而且，若是不够的话，还需要继续添加。
其实，在后世的椰子鸡肉的做法中，绝对不会像李安这样，加入如此多的椰子汁，这样就会极大的提高成本，他们最多加入二两，剩余的就直接加清水了，若是汤水不够了，那就继续加入清水，这样才能更好的控制菜肴的成本，若是加入太多的椰子汁，老板的利润就要单薄了，在奸商遍地走的时代，哪里会有好心的老板会用全部真材实料，-->>
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