《红楼春》 第十二章 肉香(2/4)
儿吗？外甥你读书多，人又聪明，准行！”
贾蔷呵呵笑道：“那我就尽量不让舅母失望吧。”
刘老实和铁牛这时已经收了手，将屏门重新修缮垒砌完毕，在井边取了水二人洗净后上前来，沉声说道：“蔷哥儿你想做甚只管去做便是，便是不成，有这屋子住着，我和你姐夫去外面寻份差使，你舅母和姐姐给大户人家洗洗涮涮，也能供你读书。”
贾蔷看着刘老实黝黑的脸，还有铁牛憨厚的笑脸，自觉运气不错，他道：“到底能不能成事，今晚你们就知道了。”
……
一串串肉串摞在一面薄板上，是贾蔷教给春婶儿和刘大妞穿的肉串。
前世贾蔷大学四年，专业课上没有太大的成就，但因寝室舍友来自天山省，还是世代经营烤肉营生，所以学得一手好烤肉。
烤肉本身需要的技巧其实倒在其次，关键是要调好佐料将肉腌好。
用盐、胡椒、小茴香、葱头、芝麻、面粉和散打的鸡蛋等，将切的均匀的羊肉块腌制上一个半时辰，穿串上架。
控制碳火的火势翻转烤串，火小了则用扇子轻扇，火大了则用手指沾水轻轻压一压火势。
均匀翻烤，洒匀椒粉和孜然，半柱香功夫即可……
贾蔷嗅着熟悉的味道，脸上难得出现满足的笑容，将烤好的四串羊肉串放在洗净的托盘上，看了眼周围或明或暗都在吞咽口水的舅舅一家，问刘老实道：“舅舅，烧烤的过程你记下了吗？”
刘老实又暗暗吞咽了口唾沫，道：“蔷儿，怎么烧我大致记下了，可怎么调料……”
一旁春婶儿笑道：“怎样调料那可是秘方儿，你这老闷头还想一下就学去？”
贾蔷呵呵笑道：“这方儿回头还是要交给舅舅舅母的，我如今主要忙于课业，以便早日取得功名。有一个功名，才好庇佑家里等闲不受人欺负。所以，这个摊子要由舅舅一家操持起来，以后也算你们的生计。”
刘老实却摇头道：“这是蔷儿你的买卖，若是挣着钱了，给我们开些月钱就好。”
春婶儿虽有些失望，不过也点头道：“这肉串闻着虽然怪，有些冲，但怎那样惹人馋？直教人不住的咽口水。我寻思着，这摊子肯定赚钱。真做成了老字号，铺开了来干，肯定能赚大银子！”
贾蔷闻-->>
贾蔷呵呵笑道：“那我就尽量不让舅母失望吧。”
刘老实和铁牛这时已经收了手，将屏门重新修缮垒砌完毕，在井边取了水二人洗净后上前来，沉声说道：“蔷哥儿你想做甚只管去做便是，便是不成，有这屋子住着，我和你姐夫去外面寻份差使，你舅母和姐姐给大户人家洗洗涮涮，也能供你读书。”
贾蔷看着刘老实黝黑的脸，还有铁牛憨厚的笑脸，自觉运气不错，他道：“到底能不能成事，今晚你们就知道了。”
……
一串串肉串摞在一面薄板上，是贾蔷教给春婶儿和刘大妞穿的肉串。
前世贾蔷大学四年，专业课上没有太大的成就，但因寝室舍友来自天山省，还是世代经营烤肉营生，所以学得一手好烤肉。
烤肉本身需要的技巧其实倒在其次，关键是要调好佐料将肉腌好。
用盐、胡椒、小茴香、葱头、芝麻、面粉和散打的鸡蛋等，将切的均匀的羊肉块腌制上一个半时辰，穿串上架。
控制碳火的火势翻转烤串，火小了则用扇子轻扇，火大了则用手指沾水轻轻压一压火势。
均匀翻烤，洒匀椒粉和孜然，半柱香功夫即可……
贾蔷嗅着熟悉的味道，脸上难得出现满足的笑容，将烤好的四串羊肉串放在洗净的托盘上，看了眼周围或明或暗都在吞咽口水的舅舅一家，问刘老实道：“舅舅，烧烤的过程你记下了吗？”
刘老实又暗暗吞咽了口唾沫，道：“蔷儿，怎么烧我大致记下了，可怎么调料……”
一旁春婶儿笑道：“怎样调料那可是秘方儿，你这老闷头还想一下就学去？”
贾蔷呵呵笑道：“这方儿回头还是要交给舅舅舅母的，我如今主要忙于课业，以便早日取得功名。有一个功名，才好庇佑家里等闲不受人欺负。所以，这个摊子要由舅舅一家操持起来，以后也算你们的生计。”
刘老实却摇头道：“这是蔷儿你的买卖，若是挣着钱了，给我们开些月钱就好。”
春婶儿虽有些失望，不过也点头道：“这肉串闻着虽然怪，有些冲，但怎那样惹人馋？直教人不住的咽口水。我寻思着，这摊子肯定赚钱。真做成了老字号，铺开了来干，肯定能赚大银子！”
贾蔷闻-->>
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