《永恒美食乐园》 第46章：千层饼(2/4)
r> 薙切绘里奈狐疑。
听一群人不顾什么餐桌礼貌，一边吃，一边对他的料理议论纷纷，闭眼检讨自己中的夏言表示无语。
好在‘食之魔王’薙切仙左卫门只是静静吃饭没发表意见。
这老家伙，还有故意引起话题的堂岛银。
一个比一个人精。
他就不信这两个人，不知道先蒸面饼的用意。
无非就是“面胚”太厚实了。
好大的一坨。
如果不先上蒸笼，先用蒸汽煮透的话，直接烙饼或烤饼，那需要多猛的火力啊？硬着头皮直接烙饼，不是不可以，但太消耗体力太浪费时间了。
二次醒面，在20分钟后结束。
又花了大约一刻钟，专门蒸熟面团。
而后，才是烙饼环节！
“嗞嗞嗞……”
面胚就很干脆的，放在刷了一层油脂的黑金色铸铁平底锅里。
出乎众人意料。
没有电热饼裆，只用一口铸铁平底锅。
夏言的烙饼堪称朴实，丝毫不见花里胡哨的飞饼技巧。
就是一面加热到某个温度节点，然后就用铲子，翻转到另一面。
不过，他们都发现夏言侧颜郑重。
根本不像在敷衍。
薙切绘里奈恐怕是观察最细致认真那个，心里默默计算着什么：“刚开始进锅，是两分钟左右翻转一次，到现在差不多30秒翻一次，是因为平底锅内壁的温度，迅速上升了吗？”
很快，十分钟过去。
“可以了！”
“「一口锅」用途广泛，恐怖如斯啊。”
“每一面温度控制在160度，中火烙到现在，时间已经利用到极致，多烤一会酥脆口感就会变得又干又硬……”
咔！
夏言关火，手提平底锅，微微倾斜，一大块面胚就落在了提前备好的大号陶瓷盘上。
众人看着端上桌，红艳艳的面胚。
“这色相，有点吓人。”堂岛银嘴角抽搐着。
岂不是么，面胚表层色泽均匀，没有过深过浓的焦黄色块，目光乍一扫-->>
听一群人不顾什么餐桌礼貌，一边吃，一边对他的料理议论纷纷，闭眼检讨自己中的夏言表示无语。
好在‘食之魔王’薙切仙左卫门只是静静吃饭没发表意见。
这老家伙，还有故意引起话题的堂岛银。
一个比一个人精。
他就不信这两个人，不知道先蒸面饼的用意。
无非就是“面胚”太厚实了。
好大的一坨。
如果不先上蒸笼，先用蒸汽煮透的话，直接烙饼或烤饼，那需要多猛的火力啊？硬着头皮直接烙饼，不是不可以，但太消耗体力太浪费时间了。
二次醒面，在20分钟后结束。
又花了大约一刻钟，专门蒸熟面团。
而后，才是烙饼环节！
“嗞嗞嗞……”
面胚就很干脆的，放在刷了一层油脂的黑金色铸铁平底锅里。
出乎众人意料。
没有电热饼裆，只用一口铸铁平底锅。
夏言的烙饼堪称朴实，丝毫不见花里胡哨的飞饼技巧。
就是一面加热到某个温度节点，然后就用铲子，翻转到另一面。
不过，他们都发现夏言侧颜郑重。
根本不像在敷衍。
薙切绘里奈恐怕是观察最细致认真那个，心里默默计算着什么：“刚开始进锅，是两分钟左右翻转一次，到现在差不多30秒翻一次，是因为平底锅内壁的温度，迅速上升了吗？”
很快，十分钟过去。
“可以了！”
“「一口锅」用途广泛，恐怖如斯啊。”
“每一面温度控制在160度，中火烙到现在，时间已经利用到极致，多烤一会酥脆口感就会变得又干又硬……”
咔！
夏言关火，手提平底锅，微微倾斜，一大块面胚就落在了提前备好的大号陶瓷盘上。
众人看着端上桌，红艳艳的面胚。
“这色相，有点吓人。”堂岛银嘴角抽搐着。
岂不是么，面胚表层色泽均匀，没有过深过浓的焦黄色块，目光乍一扫-->>
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