《大国名厨》 第004章 仙米雪蛤金汤！(2/5)

食用金箔、金粉的记载，如今在东南亚更是盛行。金箔被誉为世界十大珍贵食材，厚度只有万分之一毫米，但价格达到1.5万美元每磅。
    此外，金箔的医用价值由来已久，“牛黄安宫丸”、“牛黄清心丸”、“牛黄降压丸”、“乌鸡白凤丸”、“大活络丹”等名贵中成药等均采用金箔入药配方或用金箔包裹。
    处理这些高端食材，绝不能采用简单的烹饪方式，而是要巧妙搭配，才能创造出具有色香味，又有药膳功效的美食。
    乔智拿刀很稳，开始处理雪蛤，双眼聚精会神的盯着泛着雪光的肉质，手腕轻轻颤动，下刀果断迅捷，力度匀称，刀尖就像带了雷达，将雪蛤的骨肉准确分离。
    旁边的帮厨是有几十年经验的老厨师，他专门为医院高级病房区的病人烹制食物，一向对自己厨艺很有自信，但此刻也忍不住感叹乔智的刀法鬼斧神工。
    安静、沉稳、优雅、有力，仿佛是在欣赏一部充满艺术感的影片。
    老厨师一开始对乔智不满，认为他鸠占鹊巢，贸然入侵自己的私人领地。
    但他现在完全改观，乔智用出色的厨艺，成功征服自己。
    他屏息凝神，担心说话会让乔智失神，破坏被切割后的食材美感。
    时间一分一秒流逝，乔智处理完了雪蛤之后，又将食用金箔切成细丝儿。
    半个小时之后，他伸了个懒腰，用纸巾擦了把汗，笑着说道：“两分钟后出锅，到时候又得麻烦您了。”
    老厨师笑着说道：“你辛苦了，装盘的事交给我吧。”
    这道看似简单的仙米雪蛤金汤，老厨师在旁边观摩，学了有月余，但他至今没有信心去尝试。
    一则代价实在太高，食材价值不菲，如果失败，损失太大；二则，对这道菜刀工、火候的掌控，他依然没有领悟。
    乔智的厨艺已经彻底征服了他。
    好的厨师绝不只是将最简单的菜，比如蛋炒饭做出花来，而且还得将复杂的食材发挥最大的价值。
    仙米雪蛤金汤成品，装入铁青瓷碗内，上面点缀几片青绿色的薄荷叶，构图宛如水墨画写意出尘。
    宫廷御席的菜肴，绝非凡品。
    老厨师将金汤放在陶南芳的手边，陶南芳捧着一本书，茶几上摆着一套精致的茶具。
    她已经得知淮香酒楼的坏消息，依然保持镇定，让乔智很意外。
    “喝茶。”
    陶南芳虽然已经年过五十，但保养得-->>

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