冰火魔厨 第104章 大地苏醒的旋律(3/9)
名字。最上方写的是一品粥，依次似乎黑芝麻糯米粥、翡翠猪肝粥，大麦小枣山药粥、荷叶冰粥、水果冰粥、绿豆冰粥等数十种粥的名字，单从粥名上来看，念冰心中已经明白许多，这家饭店与那次融冰带他去的粥锅店有着异曲同工的特点，这些粥在营养搭配上显然得到过高人指点，每一种搭配都极为巧妙，滋补作用非常明显。
融冰微笑道：“怎么样，不错吧，我建议你可以品尝一下那几种冰粥，味道非常好。”
念冰想了想，道：“那我们一人两碗粥吧，就要一品粥，翡翠猪肝粥，大麦小枣山药粥、荷叶冰粥、水果冰粥、绿豆冰粥。每种都要尝尝，看看有什么特别的地方。”
很快，他们要的食物就送上来，三盘烙饼切成了长方形，热气腾腾。显然是刚刚出锅的。带鱼从表面看着没有什么特点，满满的三盘带鱼下面，由咸菜垫底，粥显然都是熬好的，六碗粥分别六种不同的颜色。一品粥其实誻糯米粥。但是，粥中却加入了碎地核桃和花生以及白芝麻，看上去就令人食欲大开。
融冰最先动手，夹一块烙饼到自己盘子中，再放入两块带鱼。用烙饼卷起后送入口中咀嚼起来，“念冰，弟妹，你们尝尝，味道很不错的。”
念冰和凤女学着融冰的样子动手。烙饼火候很好，层次分明，入口松脆喷香，，带鱼表面看去像是炖成的，但入口后，却并没有鱼肉地细嫩，便但却多了一股浓郁地香气。奇特的是，带鱼的刺竟然完全是酥的，完全可以吃掉，烙饼与带鱼的事例，连念冰这样的顶级厨师都不禁为之动容。
“味道真不错，烙饼的火候很好，一定是面点师老手才能够做的出来，这带鱼应该是用焖的方法烹制而成，但是，如果时间过长，鱼肉就会变散，而这里带鱼却非常紧凑，我想想，恩，对了，应该是用高压急火焖制而成，可是，这压力从何而来呢？而且，这香气如此奇特。”
融冰微笑道：“念冰，看来你的厨艺也不差啊，仅仅是吃就能吃出这其中的奥妙。确实是焖成的，至于高压，是人为所做，我特意向这里厨师请教过，在焖制带鱼的时候，用地厨具是厚达一寸的超级铁锅，而锅盖的厚度更是达到两寸，而盖上却无孔，这样，热气就很难外散，用大火烹调，才会出这样的味道，至于你说的香气，尝尝带鱼下面的咸菜吧。”
听到融冰的指点，在看看那有些晶莹通透地咸菜条，念冰顿时明白过来，“以咸菜垫底，加调料焖制，果然是好-->>
融冰微笑道：“怎么样，不错吧，我建议你可以品尝一下那几种冰粥，味道非常好。”
念冰想了想，道：“那我们一人两碗粥吧，就要一品粥，翡翠猪肝粥，大麦小枣山药粥、荷叶冰粥、水果冰粥、绿豆冰粥。每种都要尝尝，看看有什么特别的地方。”
很快，他们要的食物就送上来，三盘烙饼切成了长方形，热气腾腾。显然是刚刚出锅的。带鱼从表面看着没有什么特点，满满的三盘带鱼下面，由咸菜垫底，粥显然都是熬好的，六碗粥分别六种不同的颜色。一品粥其实誻糯米粥。但是，粥中却加入了碎地核桃和花生以及白芝麻，看上去就令人食欲大开。
融冰最先动手，夹一块烙饼到自己盘子中，再放入两块带鱼。用烙饼卷起后送入口中咀嚼起来，“念冰，弟妹，你们尝尝，味道很不错的。”
念冰和凤女学着融冰的样子动手。烙饼火候很好，层次分明，入口松脆喷香，，带鱼表面看去像是炖成的，但入口后，却并没有鱼肉地细嫩，便但却多了一股浓郁地香气。奇特的是，带鱼的刺竟然完全是酥的，完全可以吃掉，烙饼与带鱼的事例，连念冰这样的顶级厨师都不禁为之动容。
“味道真不错，烙饼的火候很好，一定是面点师老手才能够做的出来，这带鱼应该是用焖的方法烹制而成，但是，如果时间过长，鱼肉就会变散，而这里带鱼却非常紧凑，我想想，恩，对了，应该是用高压急火焖制而成，可是，这压力从何而来呢？而且，这香气如此奇特。”
融冰微笑道：“念冰，看来你的厨艺也不差啊，仅仅是吃就能吃出这其中的奥妙。确实是焖成的，至于高压，是人为所做，我特意向这里厨师请教过，在焖制带鱼的时候，用地厨具是厚达一寸的超级铁锅，而锅盖的厚度更是达到两寸，而盖上却无孔，这样，热气就很难外散，用大火烹调，才会出这样的味道，至于你说的香气，尝尝带鱼下面的咸菜吧。”
听到融冰的指点，在看看那有些晶莹通透地咸菜条，念冰顿时明白过来，“以咸菜垫底，加调料焖制，果然是好-->>
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