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《我的女友是恶女》 第一百二十四章 累了不爱了?(5/6)

上——这也是居酒屋常见的料理了。

    一般居酒屋都会尽量充份使用食材,像是片了鱼生后的鱼骨也不会直接丢弃,而是配上些蔬菜佐料再炖成汤出售,极便宜但也有人专门喜欢喝这种汤。

    不过眼前这碗汤清得过头了吧?像碗白开水一样!

    她有些迟疑着尝了一口,顿时愣住了——这是什么汤?里面有海之风,有鱼之鲜,有鸡之嫩,有山林之趣,有味噌之酱香,更重要的是如水般卷过舌尖就那么下了肚,只余下了层层叠叠的各种味道彼此融合,余韵悠长。

    如果说第一碗炖品是大繁入简,将无数种食材荟萃成一体,浓香异常让人忍不住一口吞下,那这碗鱼骨汤就是大简入繁,一碗清汤竟然有万般滋味,让人回味无穷。

    饭泉雅美在那里愣神,北原秀次给他们送过来两瓶冰好的芋头烧,笑道:“今天喝这个吧,伴酒的小菜马上好,稍等。”

    “好!”木村光彦应了一声,看女朋友拿着汤勺在发呆,轻轻碰了碰她问道:“雅美,怎么了?”

    饭泉雅美看了看面前的汤,充份理解了刚才男朋友喝了那碗猪肉味噌汤为什么又要吐回去了——那碗汤不是说不好,能打个八十分吧,但眼前这一碗白味噌鱼骨汤少说也得打一百八十分。

    整整差了一百分啊!

    她又喝了一勺汤,忍不住心头那股愉悦感,很想分享,轻声道:“这汤好特别,清冽却滋味无穷,应该是用了山泉水、新鲜鱼骨、鸡汤和口味偏淡的手作味噌,还应该配有贝类、火腿……”

    北原秀次刚好把下酒小菜递过来,结果听见了,顿时一惊——这也是个行家啊!除了用的是自来水外,别的八九不离十。

    他是希望能达到宰客的最高境界,也就是让顾客掏钱掏得心甘情愿笑容满面,所以结合当地口味也是用了心的。

    这碗鱼骨清汤别看确实清,但其实很花工夫。

    制作佛跳墙的边角料混煮成一锅,然后将鸡胸脯肉剁成茸状置入汤中吸附杂质,反复数次后再吊汤,也就是过滤数次,最后才有了这看起来清澈喝起来却鲜香柔一体的一碗汤——汤渣也没浪费了,给雪里拌饭吃了,结果她吃撑了,有些跑不动了,就算人手紧缺也只能派去守大门。

    北原秀次一竖大拇指,笑道:“说得基本都对,这位小姐料理技艺一定很好。”他转头又对木村光彦开-->>

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